O OxyMax 1010 é um antiespumante líquido, formulado em base aquosa, especialmente desenvolvido para atuar de forma rápida e eficaz na quebra e prevenção da formação de espuma nas dornas de fermentação alcoólica. Sua composição balanceada garante desempenho superior mesmo em condições severas de agitação, temperatura e carga orgânica, típicas do processo fermentativo.
A espuma formada durante a fermentação é resultado da liberação de gás carbônico (CO2) em presença de compostos orgânicos e surfactantes naturais presentes no mosto.
O OxyMax 1010 atua rompendo mecanicamente a estrutura da espuma por meio da redução da tensão superficial, promovendo o colapso das bolhas e prevenindo sua recombinação. O produto se dispersa rapidamente no meio fermentativo, formando uma barreira que impede a estabilização da espuma sem interferir na ação das leveduras ou nos parâmetros de fermentação.
Deve ser adicionado diretamente nas dornas de fermentação no início do processo ou durante a fermentação, conforme a necessidade observada. O uso contínuo evita a formação de colunas de espuma que podem comprometer a eficiência da fermentação e provocar perdas por transbordamento.
