O OxyMax 2020 é um dispersante de alta performance à base de óleo, especialmente formulado para atuar simultaneamente na dispersão de partículas coloidais e no controle da formação de espuma durante a fermentação alcoólica. É indicado para processos com elevado teor de sólidos, presença de emulsões naturais e tendências recorrentes de formação de espuma estável.
OxyMax 2020 apresenta dupla ação:
• Dispersão coloidal: atua sobre partículas orgânicas e inorgânicas em suspensão (proteínas, leveduras mortas, melanoidinas etc.), evitando sua aglomeração e favorecendo a estabilidade físico-química do meio fermentativo;
• Prevenção da espuma: reduz a estabilização de bolhas por meio da quebra da estrutura interfacial formada por micelas, surfactantes naturais e emulsões, dificultando a formação de espuma duradoura.
Essa combinação permite uma fermentação mais limpa, com menor consumo de antiespumantes corretivos e melhor rendimento alcoólico.
O produto deve ser adicionado diretamente nas dornas de fermentação, idealmente no início do ciclo fermentativo. Pode ser utilizado de forma contínua ou intermitente, de acordo com as características do processo.
